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ミミガー（豚耳）のコリコリした食感がクセなる旨さ。
Mimigah Pon-zu : Shredded pork ear dressed with citrus sour soy sauce
グリーンキャビアとも言われる高級珍味な海藻。
プチプチとした食感と海の香りがたまりません！
Umi Budoh : Okinawan unique Seaweed (popping texture like a fish roe)
沖縄太もずくに温泉卵を乗せて冷そば風に。
温玉つぶしてズルズルっと、はい、もう一杯。
Reisoba Mozuku : gooey seaweed with cold Dashi soup
小麦から作られる、沖縄天然塩を使用した軽い食感の沖縄せんべい。
カリパリサクサクです。
Sio-sen : Okinawan style saltine crackers
自家製サルサで止まらない旨さ！サルサ＆チップス
Salsa&Chips : Corn chips with homemade salsa
小さな欠片を、ちびちびと。島豆腐を泡盛と紅麹で発酵させた、沖縄珍味です。
TOFU-YOH : Tofu fermented by koji Local unique delicacies in Okinawa
食べ続けるほどに深みにはまる…誘惑のニガ味。
麸に卵をたっぷり含ませて、野菜と炒め合わせた優しい食感の炒め物です。
Fu chample : Okinawan unique Stir-fried Dried Wheat Gluten,egg and veg.
ソーメンを炒めるなんて発想･･･さすがディスカバリー沖縄、恐るべし。
Sohmin chample : Okinawan unique Stir-fried thin wheat noodles and veg.
胡麻豆腐みたいな、ピーナツで作ったムチムチ食感の沖縄料理。
甘めの醤油タレと生姜の薬味で召し上がれ。自家製です！
Zeemami Tofu : Peanut pudding made by peanut paste
ビールのお供にはもちろん、泡盛にも合わせてほしい旨さです☆
Shima Gyoza : Gyoza Okinawan style ingredients are Pork mince meat.
塩漬け茹で豚のことです。噛めば噛むほど酒のアテ。
ポン酢でさっぱりといただきます！
Su-chika : boiled salted pork with sour soy sauce
「ポー玉」と言う愛称で親しまれている、沖縄家庭料理の定番。
Pork Tamago : Japanese omelet & Sauteed spam
モズクたっぷり巻き込んだ玉子焼。横に添えた梅干しと一緒にどうぞ。ウメー♪
Mozuku Tamago-yaki : gooey seaweed filled Japanese omelet
沖縄では当たり前のモズク天。衣ぽってりのフリッター風です。
Mozuku Tenpura : gooey seaweed filled Tenpura
プルプルの茹でテビチ（豚足）をカラリと唐揚げに。
コラーゲン豊富なテビチを沖縄塩かポン酢でどうぞ。
Tebichi Kara-age : Fried pork Hock
A○Wで出てくる、あのフライドポテトですね。ビールのお供に最適！
Curly fried potato : Curly french fries
沖縄の代表的な芋「紅芋」と「田芋」コロッケ二種盛です。沖縄塩でどうぞ。
Shima imo croquette : Croquette 2 varieties
甘辛タイ風チリソースでお召し上がり下さい。
Thai fu kara-age : Fried chicken with sweet chili sauce
沖縄で飲んだ後の〆といったらこれ！自家製ステーキソースでお召し上がり下さい☆
Shime Steak : Finish off drinking with Steak is Okinawan’s loco style
沖縄金武生まれ。大食漢の米兵向けに考えられた、これぞアメリカと沖縄のチャンプル料理！
Taco rice : Okinawan local Origin Tacos ricebowl
沖縄金城そば使用。豚と鰹のあわせダシです☆うどんともラーメンとも違う、あっさりコクある旨さ。
Okinawa soba : Okinawan local Authentic noodle
沖縄太もずくと梅干、どう考えても体に良さげ。シメはあっさりと、がお好きな方に。
Mozuku Ume zousui: Gooey seaweed risotto with Umeboshi
紅芋を黒糖カラメルで和え、その上にバニラアイスをのせました。
温＆冷が楽しく美味しいデザートです。
Ghost Ice : vanilla ice cream and brown sugar caramel flavored hot mashed sweet potato
塩せんの塩味がアイスの甘さを引き立てます☆
Shio sen Ice: salty cracker & vanilla ice cream
塩せんの上にきなこもちアイス、黒蜜をお好みでかけてお召し上がり下さい☆
Kinakomochi Ice: roasted soybean flavor ice cream with brown sugar sauce